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  • 2019年10月5日
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2019年8月份猪肉价格走势分析




 
    2019年8月份,亚美游戏市场白条猪批发平均价出现了连续、快速的上涨。月内的走势基本上可以分为2个阶段:上旬的价格小幅波动,略有上行,中旬以后价格保持了稳步、快速上涨的态势(见《8月份白条猪批发平均价走势图》)。

    8月1日,白条猪批发平均价是11.63元/斤,8月31日的价格是15.70元/斤,月末与月初相比,价格上涨35.0%。月末的价格比去年同期的8.60元/斤上涨82.56%。7月末价格同比上涨32.35%,8月末价格同比涨幅大幅放大。

    月内的最高价是15.70(8月31日),比7月份的11.65元/斤上涨34.76%;比6月份的12元/斤上涨30.83%;比5月份的9.83元/斤上涨59.72%;比4月份的9.58元/斤上涨63.88%。

    月内最低价是11.38元/斤(8月4、9日),比7月份的10.00元/斤上涨13.80%;比6月份的9.55元/斤上涨19.16%;比5月份的9.25元/斤上涨23.03%;比4月份的9.20元/斤上涨23.70%。

    月内的最高价比最低价高出的幅度为37.96%,波动的幅度比7月份的16.50%大幅放大。

    2019年8月份,亚美游戏市场白条猪批发的加权平均价是13.32元/斤,比7月份的10.66元/斤上涨24.95%;比6月份的10.70元/斤上涨24.49%;比5月份9.53元/斤上涨39.77%;比4月份的9.32元/斤上涨42.92%。

    2019年8月份的价格比2018年同期的8.90元/斤上涨49.66%;比2017年同期的9.03元/斤上涨47.51%;比2016年同期的10.92元/斤上涨21.98%;比2015年同期的11.34元/斤上涨17.46%。

    2019年8月份日均上市量为1700.68头,比7月份的1874.97头下降9.30%;比6月份的1644.17头增加3.44%;比5月份的1740.90头下降2.31%;比4月份的1915.87头下降11.23%。

    8月份日均上市量比2018年同期的1786.16头下降4.79%;比2017年同期的1844.55头下降7.80%;2016年同期的1646.35头增加3.30%;比2015年同期的1767.55头下降3.78%。

上述数据表明:

    1、日均上市量下降到近5年同期的第2低点

    2016年同期,是毛猪供应偏紧的年份,今年8月份的日均上市量在近5年同期中,仅仅略高于2016年同期,比其他年份略低或者明显偏低。说明今年毛猪供应仍然属于偏紧的年份。北京市场白条猪的供应量还没有达到近几年同期的最低点,也就是说,今年8月份白条猪的日均上市量仍然处于一个相对合理的区间。

    有数据显示,受非洲猪瘟疫情的影响,今年是毛猪供应能力在近5年同期中是低的年份。由于北京地区对高价格的耐受能力相对较强,还是能够把白条猪吸引进来。而消费能力偏弱的一些地区,消费能力已经被高价格所抑制,使得一部分白条猪由消费能力偏弱的地区流向了消费能力较强地区,消费能力偏弱地区白条猪的供应能力下降的幅度会更大一些。

    2、本月肉价创下了历史高点

    8月份,无论是月内出现的最高价还是全月的加权平均价都创下了历史的最高点。比去年同期上涨了近50%,比2016年同期高出近22%。2016年月度的高点出现在5月份,当时达到了12.48元/斤,是此前的历史的高点。今年8月份价格比2016年5月份的高点还要高出6.73%。

    刷新纪录的原因主要有3个:

    ⑴、首先去年以来出现非洲猪瘟疫情,对养殖业的冲击比较大,造成能繁母猪及毛猪的存栏量明显下降,使得今年下半年毛猪供应进入偏紧区间;

    ⑵、由于毛猪供应趋紧,肉价连续上涨,晚一些销售可以卖出更高的价格,使得毛猪留栏时间延长。近期亚美游戏市场销售的白条猪,单重普遍偏大。以前白条猪的单重大都集中在70-90公斤/头,8月份以后,白条猪的单重大都集中在90-120公斤/头,压栏时间比平常状态延长1月有余,也加剧了近期毛猪供应的偏紧程度;

    ⑶、北京市场上销售的白条猪绝大部分是来自外埠的屠宰厂代宰的白条猪,由北京的屠宰厂运抵北京以后重新检验,合格以后进入北京市场。在这个过程中,尽管北京的屠宰厂对收购的白条猪已经加价销售,但是屠宰厂仍然认为是亏损的,总希望能够更多地加价。原因就是虽然他们现在已经不再屠宰了,但是企业的运营成本仍然保持以前正常屠宰时的水平,企业的开支并没有减少,这部分开支也要加到他们销售的白条猪上。他们加价的部分不仅仅是运输、检验的费用,还要加入维持企业生存的那一部分人员、设备等费用。如果由外埠的屠宰厂直接进京销售,成本增加的项目就会比由北京屠宰厂过手以后要减少许多。外埠屠宰厂的白条猪进京销售会有较强的竞争力,也会抑制肉价的上涨。

    3、肉价已经达到峰值

    8月份肉价涨势是比较迅猛的,到9月初,批发的平均价已经达到16元/斤。9月初的价格比8月初的价格上涨了37.58%。这个价位,是本轮肉价的峰值。

    之所以认定为峰值,主要基于以下3方面原因:

    ⑴、高价格对消费的抑制作用已经显现

    亚美游戏市场白条猪的日均上市量比7月份下降了9.30%,降幅是比较大的。尽管如此,每天运抵市场的白条猪仍然有一部分因为卖不出去而重新装车拉回屠宰厂。整个8月份,这种返厂的现象司空见惯。月初的时候,返厂的比例一般在10%上下,到了月末,返厂的比例上升到15-20%之间。这种返厂现象透漏出2个含义:1是有肉;2是卖不出去。卖不出去的原因就是价格过高。

    很多企事业单位食堂都是向市场商户订货的,他们向商户下订单,由商户给他们配送。8月下旬以后,许多企事业单位食堂向商户下订单的数量比8月初已经下降了25-30%;一些餐饮企业从市场的采购量或者向商户下订单购买的数量也相应下降了1/4-1/3;居民个体购买的数量也是下降的,降幅与餐饮企业大体相当。所不同的是,目前居民总体购买量降幅不大,是因为批发市场的价格明显低于超市,一些原来在超市采购的居民近期转向到批发市场购买,批发市场新增了一批居民客源。

    高价格对供求关系的直接影响就是需求下降,尽管供应能力同比、环比下降,但是需求下降以后,价格就减弱了继续上涨的动力;

    ⑵、屠宰厂拉动肉价上涨的劲头减弱

    8月上中旬,屠宰厂或者屠宰厂的代理商不时地在市场上散布“(肉价)还得涨”的消息,到8月下旬以后,话风改变,总是念叨“赔钱”,“还得涨”的口风听不到了;

    ⑶、先解禁地区产能先恢复

    在8月16日的《每周动态》中我们曾经谈到:“据悉,今年年初,东三省地区的毛猪解禁,使得该地区毛猪养殖得以恢复。3月份以后,补栏快速恢复,9月份以后毛猪出栏量将会明显增加,将会压缩肉价上涨的空间。一般来讲,毛猪养殖是先解禁的先恢复,后解禁的后恢复;还没有解禁的地区毛猪养殖还在萎缩。河北解禁的时间与东三省地区几乎同时,但是由于出现二次反复,产能恢复的比东三省地区缓慢一些”。此后,我们还在8月23日的《每周动态》中反映了河南毛猪产能也在快速恢复之中的现象。这说明,虽然肉价还会继续在高位运行一段时间,但是类似于8月份肉价上涨的这种势头持续的时间不会长久。8月份肉价高企,属于阶段性过程。先解禁地区产能恢复的速度还是比较快的。

    综上所述,由8月份白条猪价格走势我们可以得出以下2个结论:

    1、8月末9月初白条猪批发的平均价已经达到历史的高点,这种高点可能就是此轮肉价的峰值

    8月下旬以后,高价格对消费的抑制作用已经显现,在供应偏紧的状况下,需求同步下降,会抑制肉价上涨的动能。一旦肉价上涨的势头消退,惜售的心理也会消退,肉价虽然还会继续在高位运行一段时间,随着一些产区产能的恢复,毛猪供应阶段性偏紧的状况会得到一定程度的缓解;

    2、“保供稳价”需要多个部门的联动

    在《6月份猪肉价格走势分析》中我们曾经谈到:“现在需要研究恢复产能的对策,把非洲猪瘟疫情对毛猪产能的影响尽可能地降到最低。毕竟人们对猪肉及其制品的需求近似于刚性需求,我们既要有有力的对策对非洲猪瘟疫情进行防控,也要保障人们对猪肉及其制品的需求得到满足”。

    自从去年8月出现非洲猪瘟疫情以来,许多部门出台了一系列应对措施,现在看来,这些措施对防控疫情的发展起到了重要作用,也是非常有效的。但是,之所以出现8月份肉价大幅上涨的现象,也是需要我们进行一些反思的。如果我们仅仅认为这些措施在本系统内是正确、有效、必须的,那么我们把它放到“保供稳价”这个大盘子里来看,是不是还有更加稳妥、灵活的应对对策,是不是需要提前对肉价上涨过高的预期适度降温,是不是还有一些新的对策等,都是需要我们与时俱进的。因此,缓解目前我们面临的这种阶段性供应偏紧的状况是需要多部门联动的。
作者:刘通

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